Hạt điều nhân trắng là gì? – Hạt điều Pagacas

Hạt điều nhân trắng là mặt hàng chính làm từ hạt điều, là sản phẩm sơ chế chuyên được xuất khẩu số lượng lớn. Được dùng làm nguyên liệu cho các ngành chế biến sâu (hạt điều tươi cũng là 1 loại của hạt điều nhân trắng).

Về cách phân loại, hạt điều nhân trắng được phân loại theo hình dạng hạt, kích cỡ hạt và màu sắc hạt.

Phân loại theo hình dạng hạt nguyên hay bể vỡ:

- W (whole): Nhân điều được phân loại là hạt nguyên nếu nó có hình dạng đặc trưng của nhân điều và có tỷ lệ không quá 1/8 của hạt nhân bị hỏng. Loại này cũng có thể được ký hiệu là W (nguyên).

- B (butt): Các nhân bị vỡ theo chiều ngang, có tỷ lệ nhỏ hơn 7/8 nhưng không ít hơn 3/8 của toàn bộ nhân và các phần mảnh hạt vẫn còn dính tự nhiên trên hạt cũng có thể được chỉ định là B.

- S (splits): Một nửa của nhân điều đã được tách theo chiều dọc, với điều kiện không quá 1/8 mảnh nửa hạt này bị gãy. Lớp này cũng có thể được ký hiệu là S.

Phân loại hạt điều theo kích cỡ (quy ước số lượng hạt đếm được trên 1 pound hay 454g):

- Hạt điều loại W180 ( king of cashew hay còn gọi là cỡ vua ): từ 170 đến 180 hạt.

- Hạt điều loại W210 ( jumbo hay còn gọi là cỡ lớn): tư 200 đến 210 hạt.

- Hạt điều loại W240 (cỡ lớn vừa): từ 220 đến 240 hạt.

- Hạt điều loại W320 (cỡ vừa - cỡ trung): từ 300 đến 320 hạt.

- Hạt điều loại W450 (cỡ nhỏ vừa): từ 400 đến 450 hạt

- Hạt điều loại W500 (Cỡ nhỏ) từ 450 đến 500 hạt.

Phân loại theo màu hạt:

- W (white): nhân trắng

- S (scorched): nhân vàng (cháy xém)

- LB (light blemish): nhân màu nám nhạt

- D (dessert): nám, sâu ăn, nhìn không đẹp