Yêu cầu tối thiểu
Trong tất cả các loại, tùy theo các quy định đặc biệt cho từng hạng và dung sai cho phép, nhân điều phải đảm bảo các yêu cầu sau:
- Sạch sẽ và không được có các vấn đề về ngoại lai;
- Phải đáp ứng mùi thơm và hương vị đặc trưng của giống và / hoặc tập quán thương mại;
- Không bị sâu bệnh và thiệt hại do chúng gây ra ảnh hưởng đến sản phẩm;
- Không bị nấm mốc;
- Không có mùi và / hoặc vị lạ;
- Không bị dính bẩn dầu vỏ điều;
- Không bị ôi thiu;
- Khô (độ ẩm của nhân không quá 5%).
Nhân điều nên được lấy từ các loại hạt trưởng thành như trong Phụ lục 2, được làm khô thích hợp để có thể vận chuyển và lưu kho trong tình trạng đảm bảo chất lượng.
Phân loại
Nhân điều được phân loại theo hình dáng, chất lượng và tình trạng chung.
1. Loại đặc biệt
Nhân điều loại này phải có chất lượng hảo hạng. Màu của chúng phải trắng, trắng ngà, xám tro nhạt hoặc vàng nhạt. Nhân phải nguyên hạt; không có nhân bị teo; đồng nhất về kích thước và hình dạng.
Trên thực tế, hạt điều phải không có khuyết tật, ngoại trừ các khuyết tật bề ngoài rất nhỏ được cho phép, miễn là chúng không ảnh hưởng đến hình thức chung của sản phẩm, chất lượng, việc giữ chất lượng và cách trình bày trong bao gói.
Những hạt điều này được gọi là nhân trắng (White Whole).
2. Loại I
Nhân điều ở lớp này phải có chất lượng tốt. Màu sắc của chúng có thể là nâu nhạt, trắng ngà, vàng, xám tro nhạt hoặc ngà đậm do quá nhiệt.
Những hạt điều này được gọi là nguyên hạt Cháy xém (Scorched Whole).
3. Loại II
Nhóm này bao gồm các hạt điều không đủ tiêu chuẩn để đưa vào các nhóm cao hơn nhưng phải không bị côn trùng và sâu bệnh gây hại. Màu của chúng có thể là nâu đậm, hổ phách hoặc xanh lam nhạt đến đậm.
Những hạt điều này được ký hiệu là Cháy xém loại 2 (Scorched Seconds).
Nguồn: Tiêu chuẩn nhân điều ASEAN (ASEAN Stand 20:2011)
Xem thêm:
TIÊU CHUẨN HẠT ĐIỀU ASEAN | Định Nghĩa Và Quy Định Về Kích Cỡ