Quy trình sản xuất tại Pagacas – sản xuất hạt điều nhân trắng (hạt điều tươi)

Quy trình sản xuất tại Pagacas

Hạt điều Pagacas có sản phẩm rất đa dạng nên quy trình sản xuất cũng có nhiều bước, tùy thuộc vào đặc điểm của từng dòng sản phẩm khác nhau, nhìn chung được tổng hợp lại thành các bước như hình bên dưới:

Hình 4. Quy trình sản xuất tại Pagacas

Quy trình sản xuất hạt điều nhân trắng (hạt điều tươi)

Hạt điều nhân trắng nói chung hay hạt điều tươi nói riêng nhìn chung được sản xuất qua 8 bước cơ bản gồm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu sử dụng cho đầu vào sản xuất là hạt điều nguyên liệu thô đã được phơi khô, sử dụng hạt điều có nguồn gốc Việt Nam.

Bước 2: Sàn cỡ. Hạt điều nguyên liệu được đưa vào máy sàn cỡ thông qua các lỗ sàng từ lớn đến bé để chia thành các kích cỡ tiêu chuẩn từ lớn đến bé, được đánh dấu theo thứ tự A ->B ->C ->D.

Bước 3: Hấp chín. Sau đó, hạt điều được đưa vào nồi hấp chín bằng công nghệ hấp hơi nước khoảng 45 phút để hạt điều chín và lớp vỏ bên ngoài đủ mềm, giúp bước tách vỏ dễ dàng hơn.

Bước 4: Chẻ tách vỏ. Hạt điều sau khi hấp được chuyển qua khâu chẻ với các đầu máy theo kích thước A, B, C, D. Mỗi ekip chẻ từ 8 đến 10 người với công suất xử lý khoảng 16 tấn nguyên liệu một ngày.

Bốn bước cơ bản trên là bốn bước cơ bản nhất trong sản xuất hạt điều mà sản phẩm nào cũng phải trải qua. Sau đó, tùy thuộc vào sản phẩm mà quy trình có sự phân cấp khác nhau.

Bước 5: Sấy nhân. Sau khi chẻ, hạt điều được đưa vào các lò sấy nóng, sấy trong khoảng thời gian 8 đến 10 tiếng cho đến khi điều chín và dễ dàng tróc vỏ lụa.

Bước 6: Bóc lụa. Sau đó, hạt điều đã sấy được đưa qua dây chuyền bóc lụa tự động để bóc lớp lụa mỏng bên ngoài hạt ra, cho ra hạt điều nhân đã sạch lụa.

Bước 7: Phân loại. Hạt điều nhân trắng sau đó được phân thành các loại khác nhau theo tiêu chuẩn quốc tế.

Bước 8: Đóng gói. Cuối cùng, các thành phẩm nhân trắng được đóng gói theo yêu cầu của khách hàng. Như vậy là đã hoàn thành quá trình sản xuất hạt điều nhân trắng.

Nguồn: Tổng quan về hạt điều Pagacas

Xem thêm:

Hạt điều Pagacas – Quá trình phát triển và Nguyên liệu

Hạt điều Pagacas – Công nghệ sản xuất và Sản phẩm

Quy trình sản xuất tại Pagacas – Hạt điều rang muối, hạt điều nguyên vị, hạt điều tẩm vị

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *